紫蘇

別名：荏、赤蘇、白蘇、香蘇、赤蘇、紅蘇、紅紫蘇、皺紫蘇

簡介：紫蘇在我國種植應用約有近2000年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進行了大量的商業性栽種，開發出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品。

季節：9-10月

紫蘇的做法大全 更多紫蘇的做法

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紫蘇的功效與作用

紫蘇葉味辛，性溫；歸肺、脾經；芳香升散；

 

具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒；

 

主治外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。

如何挑選紫蘇

挑選時以色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁者為佳。

紫蘇的保存方法

放于陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失。

或曬干再用保鮮袋裝好。

或洗凈晾干報紙包裹放冰箱。

或洗干凈后在太陽下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風的地方。

紫蘇的食用禁忌

氣虛、陰虛及溫病患者慎服。

紫蘇的適合體質

特稟質、氣虛質、陰虛質、濕熱質體質應忌食或少食;

一般人群均可食用。

紫蘇問題庫

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